Les barres Toffee Crisp et Blue Riband ont perdu leur statut de chocolat suite \u00e0 une modification des recettes par le fabricant Nestl\u00e9. Pour \u00eatre qualifi\u00e9 de chocolat au lait au Royaume-Uni, un produit doit contenir au moins20%<\/strong>de solides de cacao et20%<\/strong>de solides de lait, un seuil que chaque produit a franchi \u00e0 la baisse apr\u00e8s l’ajout d’une quantit\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9e de mati\u00e8res grasses v\u00e9g\u00e9tales moins ch\u00e8res.<\/p>\n

Nestl\u00e9 a d\u00e9clar\u00e9 que ces reformulations \u00e9taient n\u00e9cessaires en raison de l’augmentation des co\u00fbts des mati\u00e8res premi\u00e8res, mais qu’elles avaient \u00e9t\u00e9 \u00ab soigneusement d\u00e9velopp\u00e9es et test\u00e9es sur le plan sensoriel \u00bb. L’entreprise n’a pas pr\u00e9vu de modifier les recettes d’autres produits chocolat\u00e9s.<\/p>\n

Avec la hausse des co\u00fbts des ingr\u00e9dients tels que le cacao et le beurre, de nombreuses entreprises alimentaires ont ajust\u00e9 leurs recettes afin d’utiliser moins d’ingr\u00e9dients co\u00fbteux, tout en r\u00e9duisant \u00e9galement les tailles des portions. D\u00e9sormais, Nestl\u00e9 d\u00e9crit ces friandises comme \u00e9tant \u00ab enrob\u00e9es d’un rev\u00eatement au go\u00fbt chocolat au lait \u00bb plut\u00f4t que d’\u00eatre recouvertes de chocolat au lait.<\/p>\n

Contexte \u00c9conomique<\/h2>\n
Un porte-parole de Nestl\u00e9 a d\u00e9clar\u00e9 que le g\u00e9ant alimentaire avait constat\u00e9 \u00ab des augmentations significatives des co\u00fbts du cacao ces derni\u00e8res ann\u00e9es, rendant la fabrication de nos produits beaucoup plus co\u00fbteuse. Nous continuons \u00e0 \u00eatre plus efficaces et \u00e0 absorber les co\u00fbts croissants lorsque cela est possible \u00bb.<\/p>\n
Le changement dans les ingr\u00e9dients des barres a \u00e9t\u00e9 initialement rapport\u00e9 par The Grocer. Nestl\u00e9 n’est pas le seul \u00e0 avoir op\u00e9r\u00e9 ces reformulations r\u00e9cemment.<\/p>\n
En octobre, les barres McVitie’s Penguin et Club ont \u00e9t\u00e9 reclass\u00e9es en tant que \u00ab saveur chocolat \u00bb car la quantit\u00e9 de cacao qu’elles contiennent a \u00e9t\u00e9 r\u00e9duite apr\u00e8s que la soci\u00e9t\u00e9 m\u00e8re Pladis ait choisi d’utiliser des alternatives moins ch\u00e8res \u00e0 l’ingr\u00e9dient principal du chocolat.<\/p>\n
Impact du March\u00e9<\/h2>\n
Bien que les prix des mati\u00e8res premi\u00e8res de cacao aient r\u00e9cemment l\u00e9g\u00e8rement diminu\u00e9, une flamb\u00e9e des co\u00fbts au cours des trois derni\u00e8res ann\u00e9es, caus\u00e9e par de mauvaises r\u00e9coltes et des s\u00e9cheresses, a entra\u00een\u00e9 une hausse des prix du chocolat. L’ajustement des proportions d’ingr\u00e9dients dans la fabrication alimentaire et des boissons en raison des co\u00fbts est parfois appel\u00e9 \u00ab skimpflation \u00bb.<\/p>\n
Cette pratique est devenue plus courante ces derni\u00e8res ann\u00e9es alors que l’inflation a augment\u00e9 les co\u00fbts pour les producteurs. En 2024, il a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 que les supermarch\u00e9s avaient r\u00e9duit la quantit\u00e9 d’ingr\u00e9dients plus co\u00fbteux comme la viande de b\u0153uf et de poulet dans leurs plats pr\u00e9par\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n
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