Toffee Crisp e Blue Riband não podem mais ser chamados de chocolate

As barras Toffee Crisp e Blue Riband não podem mais ser denominadas chocolate após a fabricante Nestlé ter alterado suas receitas. Para ser classificado como chocolate ao leite no Reino Unido, um produto deve conter pelo menos20%de sólidos de cacau e20%de sólidos de leite, critérios que ambos os produtos não atenderam após a adição de uma quantidade maior de gordura vegetal mais barata.

A Nestlé afirmou que suas reformulações foram necessárias devido ao aumento dos custos dos insumos, mas que foram “desenvolvidas com cuidado e testadas sensorialmente”, sem planos de alterar as receitas de outros produtos de chocolate. Com o aumento dos custos de ingredientes, como cacau e manteiga, as empresas alimentícias têm modificado suas receitas para utilizar menos dos ingredientes caros, além de reduzir o tamanho das porções.

Atualmente, a Nestlé descreve os doces como “envoltos em um revestimento de sabor a chocolate ao leite” em vez de cobertos com chocolate ao leite. Um porta-voz da empresa explicou que o gigante alimentício observou “aumentos significativos nos custos do cacau nos últimos anos, tornando a fabricação de nossos produtos muito mais cara. Continuamos a ser mais eficientes e absorver os custos crescentes sempre que possível”.

A mudança nos ingredientes das barras foi inicialmente reportada pela The Grocer. A Nestlé não é a única a realizar reformulações recentes. Em outubro, as barras McVitie’s Penguin e Club passaram a ser rotuladas como “sabor a chocolate” devido à redução na quantidade de cacau, após a empresa-mãe Pladis optar por alternativas mais baratas para o ingrediente principal do chocolate.

Embora os preços das commodities de cacau tenham diminuído um pouco recentemente, um aumento nos custos ao longo dos últimos três anos, impulsionado por colheitas ruins e secas, elevou o preço do chocolate. Mudanças nas proporções de ingredientes na fabricação de alimentos e bebidas devido a custos são às vezes referidas como “skimpflation”.

Esse fenômeno tem se tornado mais comum nos últimos anos, à medida que a inflação aumentou os custos para os produtores. Em 2024, foi constatado que os supermercados reduziram a quantidade de ingredientes mais caros, como carne bovina e frango, em suas refeições prontas.